Gastronomia, Ospitalità e Territori L-GASTRO | a partire da 149,00 /Mese

Laurea Triennale L‑GASTR | Durata 3 anni | CFU 180 | Iscrizioni aperte

Il Corso di Laurea Triennale in Gastronomia, Ospitalità e Territori (Classe L‑GASTR) dell’Università Telematica Mercatorum unisce conoscenze culturali, scientifiche e manageriali legate all’enogastronomia e all’ospitalità, con un focus sulla valorizzazione delle eccellenze territoriali.

Il piano di studi si sviluppa in tre anni per un totale di 180 CFU e offre una preparazione multidisciplinare nei settori del turismo, del marketing territoriale, della sicurezza alimentare e della sostenibilità. Particolarmente adatto a chi vuole lavorare nella ristorazione, nel turismo esperienziale, nella promozione culturale e nei servizi per l’accoglienza.

Il corso prepara figure professionali in grado di progettare, comunicare e gestire attività legate all’agroalimentare e al turismo enogastronomico, rispondendo alle nuove esigenze del mercato nazionale e internazionale.

Piano di Studi – Statutario

Anno	Insegnamento	SSD	CFU
1	Statistica per il turismo e la gastronomia	SECS-S/01	8
1	Geografia e politiche del cibo	M-GGR/02	8
1	Ecologia e sostenibilità	BIO/07	8
1	Scienze e tecnologie enogastronomiche	AGR/15	8
1	Chimica degli alimenti	–	6
1	Storia economica	SECS-P/12	8
1	Statistica applicata	–	10
1	Lingua inglese	L-LIN/12	10
2	Microbiologia degli alimenti	–	6
2	Storia della gastronomia	–	6
2	Teorie e pratiche della narrazione	L-ART/06	8
2	Diritto alimentare	IUS/03	8
2	Economia e management per la gastronomia e l’ospitalità	SECS-P/07	8
2	Marketing per la gastronomia	SECS-P/08	8
2	Insegnamento a scelta	–	12
3	Antropologia del gusto	M-DEA/01	8
3	Progettazione e gastronomia	ICAR/13	8
3	Nutrizione e dietetica	MED/49	8
3	Economia del cibo e dei territori	AGR/01	8
3	Informatica	–	8
3	Altre conoscenze per l’inserimento nel mondo del lavoro	MDL	8
3	Prova Finale	–	10

Piano di Studi – Turismo

Anno	Insegnamento	SSD	CFU
1	Statistica per il turismo	SECS-S/01	8
1	Geografia e politiche del turismo	M-GGR/02	8
1	Destination management	M-GGR/02	8
1	Ecologia e sostenibilità	BIO/07	8
1	Scienze e tecnologie enogastronomiche	AGR/15	9
1	Storia economica	SECS-P/12	8
1	Informatica	INF/01	6
1	Legislazione turistica	IUS/10	9
2	Microbiologia degli alimenti	AGR/16	9
2	Storia della gastronomia e del turismo	M-STO/04	8
2	Teorie e pratiche della narrazione	L-ART/06	8
2	Programmazione e controllo delle imprese turistiche	SECS-P/07	8
2	Brand management delle destinazioni turistiche	SECS-P/08	8
2	Sociologia del turismo	SPS/08	8
2	Insegnamento a scelta	–	12
3	Storia dell’arte contemporanea	L-ART/03	8
3	Psicologia per il turismo	M-PSI/01	8
3	Economia dei territori e del made in Italy	AGR/01	9
3	Lingua inglese	L-LIN/12	10
3	Altre conoscenze utili per il mondo del lavoro	MDL	10
3	Prova Finale	–	10

Piano di Studi – Enologico

Anno	Insegnamento	SSD	CFU
1	Statistica per il turismo e la gastronomia	SECS-S/01	8
1	Geografia delle produzioni vitivinicole	M-GGR/02	8
1	Ecologia e sostenibilità	BIO/07	8
1	Scienze e tecnologie enogastronomiche	AGR/15	8
1	Chimica degli alimenti	–	6
1	Storia economica	SECS-P/12	8
1	Statistica applicata	–	10
1	Lingua inglese	L-LIN/12	10
2	Microbiologia del vino	–	6
2	Storia dell’enogastronomia	–	6
2	Teorie e pratiche della narrazione del vino	L-ART/06	8
2	Diritto alimentare e vitivinicolo	IUS/03	8
2	Economia e management per la gastronomia e l’ospitalità	SECS-P/07	8
2	Marketing per il settore vitivinicolo ed enologico	SECS-P/08	8
2	Insegnamento a scelta	–	12
3	Antropologia del gusto	M-DEA/01	8
3	Progettazione e gastronomia	ICAR/13	8
3	Nutrizione e dietetica	MED/49	8
3	Economia del vino e dei territori	AGR/01	8
3	Informatica	–	8
3	Esperienze sul campo e in cantina	MDL	8
3	Prova Finale	–	10